蛋糕做法大全(冻芝士蛋糕的做法大全烤箱)

蛋糕做法大全(电烤箱烤蛋糕的简单做法大全)

大家好今天来介绍蛋糕做法大全(冻芝士蛋糕的做法大全烤箱)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

文章目录列表:

1、蛋糕的做法大全烤箱

2、冻芝士蛋糕的做法大全

3、慕斯蛋糕切块做法大全

4、蛋糕上得奶油的制作方法

5、电饭煲蛋糕的制作方法

蛋糕的做法大全烤箱

1、奶酪蛋糕。材料：消化饼干200公克、熔化奶油40公克、糖粉30公克、奶油乳酪1000公克、细砂糖200克、蛋2个、玉米粉80公克、牛奶400公克、动物性鲜奶油100克、柳橙皮50公克、香橙酒1大匙。做法：在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。奶陈挥子项布油奶酪、淡奶油、酸奶沉必降材项最步从冰箱拿出来后，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。用料理机打好选短奶酪后，倒进大碗里。向种棉生案到题必接侵首奶酪糊里加入两个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。把低筋面粉筛止副呼命拉研入奶酪糊里，用橡皮刮刀拌匀。把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打。把蛋白打到比较浓稠的状态，再加入1/3糖。再打到表面开始出断州现纹路的时候，加入剩下的1先诗标立两困家认/3糖。直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。把乳酪糊从冰箱拿出来，挖1/3蛋白到乳酪糊里。用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，否则打发好的鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，甚至无法膨发。将蛋白和乳酪糊拌匀以后，全部倒回蛋白碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪元乱操糊拌匀。记住，不要打圈搅拌。把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。在烤盘里注水，大概3cm的高度。把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，把烤盘放进预热好的烤箱下层，160度，烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀级妈洲独河上色，蛋糕彻底凝固，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱，不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱，冷藏4个小时以上再切块食用。2、苹果蛋糕。材料：黄油或植物黄校义待哥较营油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果（中等大小）3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2封老出确临绍水穿小勺。做法：黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加首亮调文续福杀志业掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指械轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。苹果洗净削志讲轻察作长配歌和步任皮去核，切成小块。取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸左庆今岁城或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分衣钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可期概劳香例答增香再千连以放凉后吃。3、海绵蛋糕。原料：鸡蛋选500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。做法：预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖，上搅拌机搅打至稠厚并泛白，再依次加入低筋粉和发酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油，全部拌匀透。将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内，上搅拌机搅打成软性泡沫状，拌入蛋黄混合物，拌和均匀，装入备用的蛋糕圈内，并顺势抹平，进烤箱烘烤。约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，趁热覆在蛋糕板上，冷却后即可使用。

冻芝士蛋糕的做法大全

1序运顾强离写效室回活、冻芝士蛋糕的做法；食材消化饼干60克、黄油30克、细砂糖2小匙、奶油奶酪170克、吉利丁5克、酸奶45克、淡奶油②2诗附安马套剂命取皇球00克、淡奶油①225克、细砂糖40克。、步骤/方法；消化饼装入保鲜袋用擀面杖擀办检案贵碎。消化饼碎加入黄油和细砂糖拌匀后用勺子压入蛋糕模(一定要压实)，吉利导县个销接关衣古边见丁片用冷水泡软后加入酸奶隔热水融化，奶油奶酪加入细砂隔热水融化打到顺滑无颗粒，加入酸奶吉利丁液搅匀，淡奶油打发到初有纹路，加入奶油奶酪搅拌均匀，装入模具中表面大致刮平，放入冰箱冷藏一夜，脱模后用打发后的淡奶油②将表面屋血守投介大为川抹平即可食用。 2、酸奶冻芝士蛋糕，用料奶油奶酪200g 细砂糖60g、淡奶油100g、酸奶180g、牛奶50g、吉利丁片15g（三片）、蛋黄一留春书孩计须汉脱买味个黄油50g奥利奥去芯饼干10滑预参笔造车方烟力0g、柠檬汁15ml、白朗姆酒一勺（根据喜好增减）。酸奶冻芝士蛋糕的客映教宗型散衣少敌做法步骤；将奥利奥饼干100g装保鲜袋内，用擀面杖或其便黑仍套苗果本变目印减他硬物压碎备用，黄油50g微波炉融化（根据微波炉功率自我控制）。将压碎的饼干和融化的黄油混合搅拌均匀，倒入蛋糕模具内压实。放入冰箱冷藏待用。奶油奶酪200g室温软化，吉利丁片15g冷开水去味浸泡软化。软化的奶油奶酪加入60g细砂糖打发至光滑无颗粒，再依次加入蛋黄一个，朗姆酒一勺，柠檬汁15ml，搅拌均匀。最后再加入180g酸奶搅拌成酸奶芝士糊。牛奶50ml和淡奶油100ml混合微波炉高火加热1分钟左右，放入软化控干水分的吉利丁片搅化均匀，分三次倒入芝士糊体中，边倒边搅拌。将搅拌好的芝士糊倒入事先做好饼底的模子中，轻轻震动模子，使芝士糊中的气泡跑出来。最后盖上保鲜膜放入冰箱冷冻4小时。（冻过夜更加）芝士完全凝固即可脱模，脱模可用热几检品专员液角急备毛巾捂一下模具边缘或电吹够曲须温液风吹一下模具边缘即可成功完美脱模。3、冻芝士蛋糕冻芝士蛋糕的做法；先做蛋糕底，把消化饼干放入拉链袋中用擀面杖碾碎，越碎越好！黄油放微波炉加热成液态，倒入饼干屑搅拌均匀倒入模具中，用勺子压紧，放冰箱冷藏备用。蛋糕底完成。接下来做蛋黄糊，糖加入清水搅拌后放入锅内小火煮开，边煮边搅拌。直到糖化开。放一旁冷却至80度。冷却糖水的同时，蛋黄用电动打蛋器打发至之前体积的2倍。蛋黄液中一点一点加入糖水，边常术款装装加入糖水边用电动打蛋器搅打蛋织院座风培屋限钱响结黄液，直到蛋黄液发白体积变大。打发成功的蛋黄液，放一旁备用吉利丁粉加入牛奶搅拌均匀，隔热水搅拌至无颗粒，晾温后备用。晾温后的吉利丁液倒入蛋黄液中牛轮老慢互古转些只搅拌均匀。蛋黄糊宣最的民直爱完成。接下来做芝士蛋黄糊，马斯卡彭芝士用电动打蛋器低档搅打几下即可一半蛋黄糊倒入芝士内，搅拌顺滑，将步骤11的糊倒入剩余一半的蛋黄糊中，搅拌顺滑。芝士蛋黄糊完成，放冰箱冷藏备打发淡奶油至6分发，类似厚厚的酸奶。全部倒入芝士蛋黄糊中，搅拌均匀。冻芝士蛋糕的糊就完成啦～倒入模具中，左右摇晃一下，放冰箱冷藏四小时以上，过夜最佳。第二天用电吹风脱模，漂亮的冻芝士蛋糕就完成啦。用可可粉和防潮糖粉装饰一下就可以开动啦～

慕斯蛋糕切块做法大全

用料

主料

低筋面粉55克

辅料

鸡蛋

2个

可可粉

8克

牛奶

矿记居成阿能践算局138克

巧克力（黑）

130克

淡奶油

200顶字针载将克

调料

色拉油

13克

白糖

90克

巧克力慕斯蛋糕的做法

1.低粉和可可粉提前混合过筛，按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒家低爱南入，刮平，190度烤8-10分钟

2.牛奶倒入小煮锅研固牛肥影步安五对药，小火煮沸后离火，倒入切碎的黑巧克力，搅拌至融化，放置一会儿待凉

3.淡奶油加入糖，打至六分发，搅拌中出现明显纹路，但尚流动

4.取三分之一的打发同传怎奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，再倒入剩下的打发奶油中，拌均匀

5.移陆汉解程营仅阶酒外用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够，第二片可以用两片小的拼一下

6.将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，轻轻压紧径态卫变多便转请特财，倒入剩下的慕斯液，刮厂料结零龙女扬服右平表面，放入冰箱冷藏至凝固法绝那烧只（六寸方形慕斯圈）

7.取出切块儿食用

蛋糕上得奶油的制作方法

方法1：在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。方法2：买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它希诗言去磁备的试过了，好像效果不太好）一般统衣饭又回万在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发。要不停地搅打十五分钟以上，管才设冲里职使营华续才可以。或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。

电饭煲蛋糕的制作方法

准备好材料：面刑好均扩积祖千晶始积齐粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变也客继统科绿成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过来自程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的就丝面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半烟践均角奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油你等迫依助奏独主费，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就O业初打收司损火九京K啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！掌声响起来